食材の宝庫「茨城県」とのコラボレーション「新緑会席いばらきの恵み」を５月限定で発売

東京中央ネット事務局
4月20日
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「鮎・鱧一品料理と銘酒“獺祭”」も６月７月限定で登場。

ロイヤルパークホテル（東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1）では、2025年5月1日（木）～ 5月31日（土）の期間限定で、5F 日本料理「源氏香」にて「新緑会席いばらきの恵み～海と山、大地が育んだ素材をいかして～」をご提供いたします。また、2025年6月1日（日）～ 7月31日（木）の期間には「鮎・鱧一品料理と銘酒“獺祭”」を発売いたします。

■肥沃な大地が育む、いばらきの食材の魅力を余すことなく堪能する美しい新緑会席

全国でも数多くの生産量“日本一”の食材を有する「茨城県」が誇るブランド食材や名産物を使用した美しい会席料理が登場。前菜には、獲れたての鮮度を保ったまま釜揚げされた「常陸ひたち乃国しらす」や、みずみずしくシャキシャキとした食感の「霞ヶ浦れんこん」など素材そのものの味わいを引き立てた品々が並びます。「茨城県産蛤」の旨みたっぷりの御椀や、水蛸、鯛などのお造りの後には、旨みが強く香りが良い、茨城県を代表するブランド豚肉「常陸の輝き」のロースカツサンドを御凌ぎとしてご用意いたします。さらに、茨城県北部・奥久慈の大自然に包まれた環境で大切に育てられ、全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得したこともある「奥久慈しゃも」は、味噌すき焼きでご提供。低脂肪で歯ごたえ抜群の「奥久慈しゃも」を濃厚な味噌で味わうすき焼きは絶品です。

お食事には、香り高く豊かな滋味が特徴の伝統のブランドそば「常陸秋そば」を、茨城県ならではの楽しみ方である、わら納豆とともにご提供いたします。水菓子も上品な香りと甘さのメロン「イバラキング」やさつまいも「紅優甘」などを揃えました。

新緑が映える日本庭園を臨む店内で“いばらきの恵み”をぜひご堪能ください。

■新緑会席いばらきの恵み～海と山、大地が育んだ素材をいかして～

期間：2025年5月1日（木）～ 5月31日（土）

店舗：5F 日本料理「源氏香」

料金：お一人様 13,000円

U R L：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/hropx910b/

■夏の訪れを告げる「鮎」と、梅雨の水を飲んで美味しくなる「鱧」を堪能する一品料理

爽やかな味わいで香魚とも呼ばれている「鮎」と、淡泊ながらも深い旨みの「鱧」の一品料理を今年もご提供いたします。

鮎料理は、風干しした鮎を焼き、塩辛で和えた「鮎うるか和え」、骨までお召しあがりいただけるようじっくり煮込んだ「鮎甘露煮」、外はカリッと中はふわっと仕上げた「若鮎天婦羅」などをご用意。料理長のおすすめは、鮎が泳いできた川の風味まで感じることができるよう素材の味わいを引き出して焼き上げた「天然鮎塩焼き」です。また、高度な職人の技術「骨切り」が腕の見せ所の鱧料理は、牡丹の花のように美しい見た目と出汁の香り豊かな「牡丹鱧の御椀」や、身は生のまま、皮はさっと火を通してパリっと仕上げる「鱧落し」、丁寧にとった出汁で素材の味わいを引き出す「鱧鍋」などを揃えました。山田錦を100％使用し、日本酒の最高ランクともいえる純米大吟醸造りに特化した「獺祭」とのマリアージュもぜひお楽しみください。