ロイヤルパークホテル（東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1）では、2025年3月6日（木）～2025年3月8日（土）の3日間限定で、総料理長 松山 昌樹の「令和6年度 厚生労働省 卓越した技能者（現代の名工）」受賞を記念して、特別ディナー「Menu Inspiration 2025 ～アンスピラシオン 2025～」を開催いたします。
■栄えある「現代の名工」の受賞を記念した特別ディナーイベント。熟練の技と斬新な感性を味わう。
2022年のフランス共和国農事功労章 シュヴァリエ叙勲、2023年の東京都優秀技能者「東京マイスター」表彰に続き、2024年11月に「現代の名工」を受賞するなど、これまでの功績が評価されている総料理長 松山 昌樹。
「アンスピラシオン 2025」は、これまでに培ってきたフランス料理をベースに、松山の新しい発想を取り入れた特別フルコースをご堪能いただけるディナーイベントです。
アンスピラシオンとは、英訳するとインスピレーション、「息を吹き込まれたもの」という意味です。詳細なメニュー名はなく、事前にお客様へご案内するものは、「食材」のみ。「“食材に、どんな息が吹き込まれ、どんな一皿が目の前に提供されるのだろう”、“この食材がどんな味わいになるのだろう”という期待感やドキドキ感も楽しんでほしい」という松山の想いから生まれました。
「美味しかった」はもちろん、「今日は楽しかった」という言葉を幸せに思う松山。これまでの感謝の想いを込めて、松山の個性と熟練の技で織りなす「アンスピラシオン 2025」は、お客様にとって「楽しいひととき」として記憶に残るフルコースです。コースに合わせて、当ホテルトップソムリエが選び抜いた、シャンパン、ロゼシャンパン、白ワイン、赤ワインとともにぜひこの機会にご賞味ください。
※「令和6年度 厚生労働省 卓越した技能者（現代の名工）」受賞に関するプレスリリースは、以下よりご参照ください。
・令和6年度「現代の名工」受賞記念ディナー「Menu Inspiration 2025 ～アンスピラシオン 2025～」
期 間：2025年3月6日（木）、3月7日（金）、3月8日（土）3日間限定
時 間：17:30～22:00（ご予約受付／17:30～19:00までの間で、お食事開始時間をお伝えください）
会 場：20F 宴会場「パラッツオ」
料 金：お一人様 30,000円
※料金にはお料理・グラスシャンパン・消費税・サービス料（15％）が含まれます。
ペアリングワイン3種 お一人様 7,000円 ※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。
メニュー：アミューズ
ふぐ／キャビア／トマト／レモン
毛蟹／雲丹
豚／フォアグラ
オマールブルー／帆立貝／フヌイユ／キウイ
鮑／槍烏賊／龍の瞳／菜花
甘鯛／からすみ／椎茸／筍／ゆり根／木の芽
延寿牛／トリュフ／ホワイトアスパラガス／京人参／ナスタチウム
フロマージュ／せとか
苺／イチゴ／いちご
小菓子
お問合わせ・ご予約
イベント予約専用ダイヤル／TEL 03-3667-1113 （10:00～18:00）
＜ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）＞
〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
ホテル公式サイト | https://www.rph.co.jp/
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